في أي سن يتم إعطاء اللبن للأطفال؟ كيف تطبخ الزبادي في المنزل؟

يعد الزبادي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى البالغين والأطفال. يتم الحصول على هذا المنتج عن طريق إضافة كائنات دقيقة تخمر إلى الحليب - المكورات العقدية المحبة للحرارة والعصوية البلغارية. هذا يميزها عن منتجات الألبان الأخرى ويوفر تأثيرها المفيد. في أي سن يمكنك البدء في إعطاء طفلك اللبن؟ ما فائدة طفل هذا المنتج؟ هل يمكن أن يؤثر سلبا على جسم الأطفال؟ كيف تطبخ الزبادي الصحي في المنزل؟ هل من الممكن إطعام طفل مع متجر الزبادي وكيفية اختيار الزبادي عالي الجودة للأطفال؟

الزبادي - كيف تكون مفيدة؟

• الزبادي هو مصدر للبروتين يمكن امتصاصه بسهولة في جسم الطفل ؛
• يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على الكثير من الكالسيوم ، وهو مهم في تكوين العظام وتقوية الأسنان.
• يوجد الكثير من الفيتامينات أ و ب في الزبادي ؛ يحتوي على البوتاسيوم والكلور والفوسفور. الزبادي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لنمو الطفل.
• البروبيوتيك في هذا المنتج له تأثير جيد على الهضم. ومناعة الزبادي جيد للأكل بعد تناول المضادات الحيوية، يعيد البكتيريا في الأمعاء.
• إذا كنت تأكل الزبادي كل يوم ، يتم إنتاج الإنترفيرون في الجسم ، ويزيد من وظائف الحماية في الجسم ؛
• يمكن أن يكون لبن الأطفال سائلاً (يمكن أن يشرب) وسميك (يضاف إليه البكتين) ، مما يجعل من الممكن تنويع الأطعمة التكميلية للطفل مع هذا المنتج.

متى يمكن أن يكون الزبادي خطيرًا؟

الزبادي وحده لا يمكن أن يؤذي الطفل ، ولكن نظرًا لأنه منتج قابل للتلف ، هناك خطر من إطعام طفلك زبادي منتهي الصلاحية ومفسد. تحقق دائمًا من تاريخ تصنيع المنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية..

هناك الكثير من منتجات الألبان الحامضة في المتاجر التي يمكن في مثل هذه الوفرة أن تختار عن طريق الخطأ الزبادي غير المخصص للأطفال. يجب على المرء أن يكون حريصا على عدم ارتكاب مثل هذه الأخطاء.

هل هناك حساسية من الزبادي؟

قد يكون لدى الطفل حساسية من الزبادي في حالتين:

• إذا كان منتج الحليب المخمر يحتوي على التوت والفواكه ؛
• إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه بروتين حليب البقر.

في أي عمر يُعرض الأطفال على اللبن؟

بالنسبة للأطفال الذين يرضعون من الثدي ، يوصي أطباء الأطفال بإعطاء الزبادي من 8 أشهر.الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، يتم إدخال هذا المنتج في الإغراء من 9 أشهر.

كيف تدخل النظام الغذائي؟

من الأفضل أن يتم التعرف على أول فتات بالزبادي أثناء الإفطار ، حيث يقدم له ملعقة واحدة من منتج جديد. يتم ذلك بحيث يمكن خلال النهار تقييم حالة الطفل - إذا كانت هناك حساسية من الزبادي. إذا لم يكن هناك رد فعل ، فسيتم إعطاء اللبن في المستقبل للطفل مع الأطعمة التكميلية للفواكه ، خلال وجبة خفيفة بعد الظهر. عادة هذه هي التغذية الرابعة في اليوم. يمكن أيضًا دمج الزبادي مع ملفات تعريف الارتباط والجبن.

يتم إعطاء الزبادي بدون علامة "للأطفال" مع البكتيريا الحية للطفل بعد عامين. ما هو جزء الزبادي الموصى به للأطفال في سن مبكرة؟ يجب ألا يتجاوز الحجم اليومي لهذا المنتج نصف المعيار لجميع مكملات الحليب المخمر التي يتلقاها الطفل. يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد 80-100 مل من اللبن ، وفي عمر 1 إلى 3 سنوات ، يتم زيادة الجزء إلى 200 مل.

كيف تطبخ الزبادي بنفسك

لطهي الزبادي ، تحتاج إلى شراء عجين مخمر خاص. لا تزال بحاجة إلى حليب مغلي طازج. من المستحسن تعقيم الأطباق التي ستطهي فيها الزبادي.

في صانع الزبادي

يبرد الحليب المسلوق إلى درجة حرارة 38-40 درجة ، وليس أعلى ، يضاف العجين المخمر. عند درجة حرارة تزيد عن 40 درجة ، لن تتمكن البكتيريا من التكاثر ولن يعمل الزبادي. بعد إضافة الخمير إليها ، امزجها جيدًا. صب الحليب في حاويات معقمة. الآن ستقوم صانعة الزبادي بعملها. يحافظ باستمرار على درجة الحرارة المطلوبة التي تتكاثر فيها البكتيريا بنشاط. الميزة الرئيسية لصانع الزبادي هي الصيانة طويلة المدى لدرجة الحرارة اللازمة لـ "عمل" الكائنات الحية الدقيقة البادئة.

تستغرق عملية تحضير المنتج في صانع الزبادي حوالي 8-10 ساعات. يمكنك وضع الحليب ليلاً ، وفي الصباح يمكنك تناول اللبن. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. من الأفضل للطفل إعطاء هذا المنتج في أول يومين إلى ثلاثة أيام بعد النضج - كلما طالت مدة تخزين اللبن ، كانت البكتيريا أقل فائدة فيه.

طهي الزبادي في صانع الزبادي:

في طباخ بطيء

يمكنك صنع الزبادي في طباخ بطيء ، إذا كان لديه وضع "الحفاظ على الحرارة". نقوم بغلي 2 لتر من الحليب ، ثم نبرده إلى درجة الحرارة المطلوبة (38-40 درجة). أضف خميرة لها. أغلق الجهاز بغطاء ، واضبطه على وضع "الزبادي" المطلوب. وقت الطهي - 8-10 ساعات. عندما يصبح الزبادي جاهزًا ، اسكبه في أوعية زجاجية وضعه في الثلاجة. يمكنك تناوله بعد 2-3 ساعات.

زبادي منزلي الصنع في قدر طهي بطيء:

في الترمس

في الحليب المسلوق والمبرد إلى 40 درجة ، يضاف الخميرة ويخلط. نسكبه في الترمس غمس الترمس مسبقًا بالماء المغلي. يجب القيام بذلك لمسح الترمس من البكتيريا المسببة للأمراض. نغلق الترمس ونلفه بمنشفة ونضعه في مكان دافئ - بالقرب من البطارية في الشتاء أو في مكان مشمس في الصيف.

عادة ما يكون المنتج في الترمس جاهزًا بعد 4-7 ساعات. الآن تحتاج إلى صب اللبن في أكواب أو برطمانات معقمة. ثم نرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات على الأقل. في بيئة باردة ، يتوقف نمو البكتيريا ، مما يمنع المزيد من قص الحليب. في الزبادي ، يمكنك وضع قطع من الفاكهة أو القليل من المربى أو الشراب.

كيفية طهي الزبادي محلي الصنع في الترمس:

زبادي منزلي الصنع للأطفال حتى سن سنة - وصفات

حسنًا ، إذا كانت الفتات تحب طعم الزبادي بدون إضافات. ومع ذلك ، فإن بعض الأطفال يستمتعون بمنتجات الألبان الحامضة ، إذا قمت بتنويع مذاقهم بالفواكه. ما المكونات التي يستخدمها الزبادي محلي الصنع أو للتسوق لأغذية الأطفال؟

• مع التفاح أو صلصة التفاح.
• الخوخ أو هريس الخوخ.
• يقطين
• كمثرى.
• موز
• الجبن الرائب.
• بسكويت.

مهم! عندما تخلط الزبادي مع الفاكهة الطازجة ، فأنت بحاجة إلى تناوله على الفور ، ويمكنك إضافة هريس الفاكهة المعلبة من المتجر مسبقًا.

سلطة فواكه موسمية باللبن

[sc name = ”rsa”]

الزبادي هو صلصة رائعة لسلطات الفاكهة.نظرًا لأنه من الأفضل للأطفال إعطاء الفاكهة الموسمية فقط ، فسوف نقسم السلطات مشروطًا في الصيف والشتاء. يمكن أن تدلل هذه الحساسية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لسلطات الفاكهة مع اللبن.

أضف الفاكهة إلى ذوقك وأزل تلك التي ليست في متناول اليد. سلطة فواكه دائما لذيذة!

طريقة تحضير السلطة الصيفية:

سوف تحتاج:

• تفاحة صغيرة
• كمثرى؛
• البرقوق - 3 قطع ؛
• البطيخ - شريحة واحدة ؛
• العنب حفنة صغيرة.

يتم غسل الفاكهة وتقشيرها وتقشيرها تمامًا. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، ونتبل السلطة باللبن. إذا كنت بحاجة إلى تحلية الطبق ، أضف القليل من العسل.

سلطة الفواكه الشتوية:

ستحتاج إلى هذه المكونات (1 لكل منها):

• تفاحة؛
• موز؛
• كيوي؛
• البرسيمون.
• الماندرين.

إزالة القشر والبذور من الفاكهة ، وقطع اللب إلى مكعبات. ضعي الفاكهة في طبقات مع تتبيل الزبادي. يمكنك رش القليل من السكر على كل طبقة.

من الأفضل علاج الطفل بمثل هذه السلطة بمجرد إعداده حتى لا تفقد الثمار خصائصها المفيدة. لزيادة الشهية واهتمام الطفل ، يمكنك محاولة ترتيب طبق جديد على شكل منزل أو سيارة أو نوع من الحيوانات.

كيفية جعل طعم الزبادي ممتازًا ، وما هي المكملات الغذائية الصحية التي يمكنني استخدامها؟

فواكه مجففة. الزبيب والمشمش المجفف مفيد جدًا في حد ذاته. إذا قمت بإضافتها إلى الزبادي ، فلن تفقد قيمتها وستجد لمسة حلوة. علاوة على ذلك ، يحب الأطفال دائمًا التقاط الفاكهة المجففة من الزبادي ويتحول امتصاصها إلى نوع من الألعاب.

فانيلا. لها رائحة ممتازة ، ويسعد الكثير منها. إذا أضفت القليل من الفانيليا إلى الزبادي النهائي ، سيكون رائعاً بشكل لا يصدق ومريح. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا سيكون المنتج مريراً قليلاً.

المكسرات. المكسرات غنية بالدهون ، وهي ضرورية للغاية لجسد الطفل المتنامي. فهي تساعد على جعل الزبادي ألذ ليس فقط ، بل أيضًا أكثر إرضاءً. سيكون الكاجو واللوز والبندق والجوز مكملًا صحيًا ممتازًا.

ميسلي. قادر أيضًا على تغيير طعم الزبادي وجعله أكثر إرضاءً. تصبح الرقائق ناعمة وذائبة ، وهو ما يحبه الكثير من الأطفال.

ما العجين المخمر للاستخدام؟

إذا كنت ترغب في تحضير زبادي صحي لطفلك ، لا تستخدم الزبادي الجاهز الجاهز كمبدئ ، حيث ستوفر لك الحشوات والميكروفلورا للمنتج نتائج غير متوقعة. اشترِ فقط خميرة خاصة تحتوي على البكتيريا التي تحتاجها لصنع الزبادي.

شراء العجين المخمر في الصيدلية (أو المتجر) ، تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيته. تأكد من تخزينها في الثلاجة. عند تحضير الزبادي لطفل يصل إلى عام ، تناول عجين مخمر جديد دائمًا.

هناك أيضًا ثقافات بداية يتم من خلالها تحضير منتجات ألبان مخمرة أخرى - ستربتوزان والتهاب بيفيفو وحيوية. تحتوي على بكتيريا أخرى. أحيانًا دلل أطفالك بمنتجات مصنوعة من ثقافات البداية هذه للتغيير.

اختيار زبادي جيد لطفل في المتجر

1. ألق نظرة على الملصق - المنتج المسمى بكلمة "لبن".
2. اقرأ تكوين المنتج - يجب أن يصنع الزبادي للطفل فقط من الحليب والعجين المخمر. في حالة وجود النكهات والمواد الحافظة والمكثفات ، قم برفض الشراء.
3. يمكن شراء الزبادي الذي يحتوي على قطع من الفاكهة ، ولكن يجب إعطاؤها بعناية. قد يعاني الطفل من حساسية. من الأفضل إضافة مهروس الفاكهة إلى الزبادي العادي بدون إضافات.
4. بالنسبة للأطفال الصغار ، خاصة في السنة الأولى من العمر ، من الأفضل اختيار اللبن الزبادي الغامق أو الكلاسيكي مع محتوى دهني يصل إلى 3.2 جم. الزبادي قليل الدسم وقليل الدسم ليس من المنتجات المفضلة للأطفال ويستخدم فقط بناء على نصيحة الطبيب.
5. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. القيمة المسموح بها هي 5-7 أيام. الزبادي الذي يمكن تخزينه لفترة أطول يحتوي على مواد حافظة. لا تشتري منتجًا يمكن تخزينه بدون ثلاجة.
6. الزبادي من الشركات المصنعة المعروفة اليوم - Actimel ، Miracle ، Ehrmann ، Rastishka ، Immunele ، إلخ. لا تنطبق على أغذية الأطفال. لديهم فترة صلاحية أطول ، وتشمل الأصباغ والنكهات المماثلة للنكهات الطبيعية. يُسمح بإعطائهم للأطفال من سن 3 سنوات ، ويشار إلى ذلك على عبوة المنتج.
7. إذا تم وضع الزبادي كمنتج حيوي ، فيجب أن يحتوي ملصقه على بيانات حول تركيز الكائنات الحية الدقيقة. عادة ، بنهاية تواريخ انتهاء صلاحيتها ، يجب أن يكون محتواها بحد أدنى 107 CFU.

أجوشا

تحت اسم العلامة التجارية "Agusha" ، يتم إنتاج نوعين من الزبادي للأطفال دون سن عام واحد.

• لزج لتناول الطعام مع ملعقة.
• الشرب الذي يمكن شربه من كوب أو من زجاجة.

كلاهما موصى بهما من 8 أشهر. تتميز أجوشا بتشكيلة واسعة من الزبادي للأطفال.

مدة الصلاحية فى زبادي Agusha 14 يوم.

موضوع

Tyoma يشرب الزبادي فقط. يوصى باستخدام Tyoma bogy-yogurts من 8 أشهر.

المقادير: الحليب كامل الدسم ، الحليب المجفف الخالي من الدسم ، السكر ، الفاكهة المهروسة والعصير ، المثخن (نشاء الذرة) ، الصبغة الطبيعية (عصير الجزر) ، منظم الحموضة (عصير الليمون المركز) ، الزبادي الحيوي يحتوي على 3.2٪ بروتين ، 2.8 ٪ دهون 11.5٪ سكر 5.8٪ سعرات حرارية 84 كيلو كالوري.

مقدمة لقائمة اللبن الزبادي للأطفال هي شيء لا يمكن إهماله ، لأن فوائد هذا المنتج واضحة. تعمل العصية البلغارية الموجودة فيها بشكل مدمر على البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة في الجسم. لذلك ، يمكن أن يسمى الزبادي بروبيوتيك طبيعي يحمي صحة فتاتك.

نصائح للمستهلكين: كيفية اختيار الزبادي المناسب؟

خرافات حول الزبادي - فوائد ومضار اللبن لجسم الطفل

على الرغم من أن الزبادي كان منتجًا معروفًا منذ فترة طويلة ، إلا أن هناك العديد من الأساطير حوله. فكر في أكثرها شيوعًا.

الأسطورة 1.الزبادي هو مصدر للفيتامينات التي ينقصها الجسم. هذا غير صحيح. نعم ، يحتوي الزبادي على فيتامينات ضرورية لجسم الأطفال ، لكن كميتها صغيرة جدًا. لتجديد الجسم بالفيتامينات المفقودة ، سيضطر الطفل إلى شرب اللبن في اللتر.

الأسطورة 2. يمكن أن يكون للزبادي الحي فترة صلاحية طويلة. هذه مغالطة للأمهات الحديثات اللواتي يعتقدن أن التكنولوجيا قد علّمت منتجًا جيدًا لا يفسد لفترة طويلة. غير صحيح. يمكن استهلاك اللبن الطبيعي بالكامل لمدة أسبوع وفقط إذا تم تخزينه بشكل صحيح. بعد هذه الفترة ، تموت جميع البكتيريا المفيدة في الحلوى ولم يعد من الممكن تسميتها حية. تحتوي الزبادي المخزنة على المدى الطويل على مواد حافظة ، لذلك فهي ليست طبيعية ولا يوصى باستخدامها من قبل الأطفال.

الأسطورة 3. الزبادي غني بالكالسيوم ، مثل جميع منتجات الألبان. هذا ليس صحيحًا تمامًا. يدخل الكالسيوم جسم البقرة ، ويعطي الحليب مع الطعام. إذا لم يكن في العشب ويتغذى ، فهو ليس في الحليب ، ولن يكون في اللبن. لذلك ، من أجل أن يحتوي الحليب الذي اشتريته (وبالتالي الزبادي) على الكالسيوم ، يجب أن تعرف على وجه اليقين أن البقرة تلقته ، على سبيل المثال ، مع طعام خاص.

الأسطورة 4. الزبادي جيد للكلى. في الواقع ، منتجات الألبان تطهر الجسم من السموم والسموم ، ولكن لا يُنصح باستخدام اللبن الزبادي للأطفال من الرمل أو حصى الكلى. يتطلب أطباء أمراض الكلى في هذه الحالة استبعاده تمامًا من النظام الغذائي.

الأسطورة 5. لا ينبغي تناول اللبن عند اكتشاف التبول. على العكس من ذلك ، يجب أن يشرب الأطفال الذين تم العثور عليهم الزبادي ، لأن منتجات الحليب المخمرة تزيل اليورات من الجسم.

الأسطورة 6. أي زبادي يفيد الجسم. يتم تقليل القيمة البيولوجية لللبن إلى الصفر بعد البسترة ، لذا فإن الزبادي المعالج بالحرارة ليس له أي فائدة على الإطلاق - لم يعد لديهم بكتيريا حية.

الخرافة 7. لا يجب تناول الزبادي مع الإسهال. هذا هو مفهوم خاطئ شائع آخر. بعد استعادة توازن الماء ، من الأفضل البدء في تناول الطعام مع الزبادي ، مما سيساعد على استعادة البكتيريا المعوية الصحية.

الأسطورة 8. الزبادي الحلو صحي تمامًا مثل الزبادي الخالي من الحشو.يمكن أن يتفاعل السكر والبكتيريا مع بعضهما البعض ، لذا من الأفضل تناول الزبادي الخالي من السكر.

الخرافة 9. يمكن استبدال الزبادي بوجبتين أو ثلاث وجبات في اليوم. لا تبالغ في تناول الزبادي - يجب أن يتلقى جسم الأطفال تغذية مغذية غنية بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والعناصر الدقيقة والكلي. لا يمكن للزبادي استبدال الأطعمة الأخرى بالكامل.