هل من الممكن إعطاء الكفير للأطفال تحت سن سنة واحدة؟ وصفات الكفير للأطفال في المنزل

تتمنى الأمهات دائمًا لأطفالهن كل التوفيق ، لذلك يراقبون صحته ونمائه ليلًا ونهارًا. إنهم يحاولون إطعام الطفل طعامًا صحيًا حصريًا ، والذي لن يضر بصحة الطفل فحسب ، بل على العكس من ذلك سيساعده على التطور بانسجام. الآن هناك العديد من الآراء الغامضة ، والمراجعات حول الفوائد ، بالإضافة إلى مخاطر استخدام الكفير من قبل الأطفال دون سن عام واحد. هل من الممكن استخدامه في النظام الغذائي للطفل ، أم أنه منتج مثير للحساسية يحتوي على الكحول؟ هل يقوم الجهاز الهضمي بالتطبيع أم يمتصه الجسم بشكل سيء؟

الكفير — مشروب حليب مخمر يتم الحصول عليه من حليب البقر كامل الدسم أو منزوع الدسم عن طريق تخمير الحليب والكحول باستخدام الكيفير "الفطريات" - وهو داء لأنواع عديدة من الكائنات الحية الدقيقة: المكورات العقدية والعصي ، والبكتيريا الخميرة والخميرة (حوالي عشرين فقط). متجانس ، أبيض ، ربما انبعاث طفيف لثاني أكسيد الكربون.

كلمة "الكفير" في الترجمة من القوقاز تعني "الصحة". هل هناك أي فائدة في ذلك ، أم أنها كلها أساطير.

فائدة / ضرر

فكر في الخصائص الإيجابية للكفير:

• أثناء استخدام الكفير ، تستطيع البكتيريا المعوية التعافي ، وكذلك تطهير نفسها من السموم المختلفة ، وهذا له تأثير مفيد على الجسم ككل ؛
• بفضل الكفير ، يتم امتصاص مواد مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين د ، والتي يجب أن يتناولها الأطفال دون سن الثانية ؛
• يساعد على تقوية المناعة.
• يساعد على تحسين الشهية ؛
• يحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات الغنية بالكالسيوم.
• له تأثير على الجهاز العصبي للطفل. يعيد قوة الطفل ويعطيه حيوية طوال اليوم ويزيل العلامات الأولى للتعب.
• مفيد للأطفال الذين يعانون من مشاكل نمو مختلفة (الكساحفقر دم).
• يعمل الكفير كمطهر ، لأنه يحتوي على حمض اللاكتيك ، الذي له تأثير علاجي في حالة عسر الهضم والالتهابات ؛
• قادر على استعادة جسم الطفل بعد الأمراض.

والآن السلبيات:

• وجود بروتين حليب الكازين. بالنسبة لجسم شخص بالغ ، لا يشكل أي خطر ، ولكن بالنسبة للطفل هناك مخاطر معينة. يتم تقسيم "الكازين" بشكل ضعيف بواسطة إنزيمات كائن صغير ؛ علاوة على ذلك ، يمكن أن يخترق جدار الأمعاء ، مما يؤدي إلى الحساسية;
• الأحماض الكفيريك ، أملاح معدنية مختلفة تتكون منها تركيبة ، لها تأثير ضار على الكلى ، الهضم ، فهي تعمل كمهيجات قوية.

نستنتج أن فوائد تناول الكفير أكبر بكثير ، لذا فإن فوائدها واضحة! الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته قواعد التغذيةفلن يكون لأي خصائص سلبية تأثير ضار عليك وعلى صغارك.

من أي سن نعطي؟

هناك فرق بين الرضاعة الطبيعية (إغراء للأطفال على GV) والأطفال الصناعيين (إطعام أطفال الحرفيين) قد يبدأ الأول في تلقي منتج الحليب المخمر هذا من 8 أشهر ، والثاني قبل ذلك بقليل من 7. ما هو سبب ذلك ، على الرغم من أنه ليس مهمًا ، ولكن الفرق؟ تختلف احتياجات الأطفال من تناول الطعام. إنه يحتاج إلى مكونات معدنية وبروتينية مختلفة تمامًا ، بحيث لا يستطيع الطفل التعامل مع تناول هذا المشروب إلا بعد إدخال العصائر والخضروات المهروسة والفواكه في نظامه الغذائي. يحدث هذا غالبًا عندما يبلغ الطفل 8 أشهر.

كيفية إعطاء؟

عند إدخال الكفير في النظام الغذائي للطفل ، يجب أن يسترشد المرء بنفس القواعد تمامًا عند الدخول إلى أي طبق آخر. يجدر البدء في إغراء تدريجيا. تبدأ في إعطاء ملعقة صغيرة ، ثم تزيد الجرعة ، مما يجعلها بحجم يساوي 200 مل في اليوم.

اقرأ أيضا: قواعد إدخال التغذية الأولى - https://imammy.htgetrid.com/ar/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

نحن نطبخ الكفير بأنفسنا

فيما يلي أحد وصفات الزبادي محلي الصنع. الطبخ ليس صعبًا ، لذلك لا تعتقد أنك قد لا تنجح.

سوف تحتاج:

• حليب مبستر أو مخبوز أو خالي من الدسم.
• يمكن أن يكون الأساس (العجين المخمر) هو الكفير نفسه ، أو القشدة الحامضة أو العجين المخمر من الصيدلية (الأكثر شيوعًا هي النارين والبكتيريا bifidobacteria. التعليمات حول كيفية صنع الكفير على العجين المخمر).

قم بغلي لتر من الحليب لمدة 5-10 دقائق ، ثم اسكبه في طبق زجاجي معقم. أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العجين المخمر ولفيه وضعيه في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات. ثم اتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يمكن تخزين الكفير في درجة حرارة 2-4 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 3 أيام.إعطائه للفتات دافئ قليلاً.

"أفعل هذا: أنا آخذ 0.5 لتر. الحليب الطازج ، تسخينه ، ولكن لا يغلي! أضفت 2-3 طاولة إلى الحليب الدافئ. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الطازجة بين عشية وضحاها في مكان دافئ! "

"في قريتنا ، شاركت النساء فطريات الكفير مع بعضهن البعض ، ربع ملعقة صغيرة من الفطريات تصب كوبًا من الحليب لمدة 12 ساعة أو في اليوم (لا أتذكر بالضبط) ونحصل على الكفير الصغير. الآن هناك الكثير من الأشياء لأطفال الحليب الحامض في مركز الأطفال. في المطابخ ، اسكب 3-40 جرامًا مع كوب من الحليب - وسيكون هناك كافير ، تتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك هذه. "

تخمير القشدة الحامضة: يمكن استخدام الحليب المبستر والحليب كامل الدسم. يجب غلي هذا الأخير لمدة 5-7 دقائق. نأخذ كوبًا من الحليب (200 مل) ونغلي ونضيف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ونضعها في الحامض لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكن إضافة السكر إلى الكفير الناتج عن طعم الطفل. احفظها بالثلاجة.

تخمر الكفير: تحتاج إلى طهي مباشرة كاتب نفسه. في 100 مل من الحليب المسلوق في درجة حرارة الغرفة أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكفير ليوم واحد. الإصرار لمدة 12 ساعة. يمكن زيادة وقت التخمير لثقافة المبتدئين في موسم البرد إلى 24 ساعة. قم بتخزين العجين المخمر في الثلاجة. تحضير الكفير نفسه: في 200 مل من الحليب الدافئ المسلوق أضف 100-150 مل من مستنبت البداية. أصر لمدة 10-12 ساعة ، أضف السكر حسب الذوق.

تخمر نارين: الكفير ، الذي تم إعداده بمساعدة العجين المخمر نارين ، ليس لذيذًا فحسب ، بل صحي أيضًا. يمكن لهذا الكفير أن يثبت البكتيريا المعوية ، كما سيتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، وسوف ينخفض ​​اليقظة التحسسية للجسم (وفي بعض الحالات تختفي حساسية الطعام). ويمكن إعطاؤه فقط للأطفال منذ الولادة. عليك العبث بمثل هذا الكفير ، لكن الأمر يستحق ذلك.إعداد ثقافة البداية الرئيسية: قم بغلي 500 مل من الحليب لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تبرد حتى 39-40 درجة مئوية. أغلق بإحكام ولفه وضعه في مكان دافئ لمدة 10-16 ساعة. لون العجين المخمر هو كريم خفيف (قد يكون أبيض) ، الاتساق لزج. بعد ذلك ، تبرد في الثلاجة إلى درجة حرارة 2-6 درجة مئوية. قم بتخزين المبدئ في الثلاجة عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية.

[sc: rsa]

تخمر البيفيدوبكتيريا:غالبًا ما ينصح أطباء الأطفال بمثل هذا الكفير. أولاً ، قم بتحضير المبدئ: في الحليب المغلي (40 درجة مئوية ، 200 مل) أضف زجاجة واحدة من البكتيريا bifidobacteria (5 جرعات) و 30 جم من القشدة الحامضة. الإصرار على 2-3 ساعات في مكان دافئ. نقوم بتحضير الكفير: 200 مل من الحليب المسلوق في درجة حرارة الغرفة ، 1 ملعقة كبيرة من العجين المخمر. امزج وتغمر لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

وأسهل طريقة: امزج الحليب المغلي والكفير بنسبة 3: 1 ، وأصر على درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ضع المنتج النهائي في الثلاجة.

شاهد فيديو حول كيفية صنع الكفير محلي الصنع (زبادي):

وصفة أخرى:

ما الفرق بين الكفير "للأطفال" و "البالغين"؟ هناك فرق؟

لدى الأطفال نسبة دهون أقل بكثير ، أي 2.5٪. وهو غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. الحليب وعجين المخمر المستخدم في تصنيعه من أعلى مستويات الجودة. المنتجات المخصصة للأطفال أكثر صرامة. ومع ذلك ، لا تنس أن تتحقق بشكل مستقل من ظروف تخزين الكفير ومدة صلاحيته ، لأن التسمم ينطوي على خطر كبير. راجع أيضًا التكوين. يجب ألا تحتوي على أي أصباغ أو مواد حافظة أو نشاء أو مواد مالئة أو مواد مضافة بالحرف E. فقط الحليب ، استنبات البادئ على الفطريات. بعد أن رأيت مجموعة من الكفير في المتجر تلبي جميع المتطلبات المذكورة أعلاه ، لا تتردد في شرائها ، في هذه الحالة لا يمكنك القلق بشأن صحة طفلك. العلامات التجارية الشهيرة للكفير الصغير: Agusha و Tema.

اقرأ أيضا: حليب للأطفال تحت سن سنة واحدة

دكتور كوماروفسكي حول مخاطر الكفير

[sc: ads]